Le cuiseur à vapeur sera apprécié des personnes qui adhèrent au bon régime alimentaire et, par conséquent, font souvent cuire à la vapeur des plats. L'achat d'une double chaudière ne posera aucun problème, car il existe sur le marché une large gamme de ces produits de différents fabricants. Des problèmes peuvent survenir lors de l'utilisation de l'appareil. Dans cet article, nous allons essayer de répondre à la question de savoir comment utiliser un bateau à vapeur.
Appareil et principe de fonctionnement
Le principe de fonctionnement du cuiseur à vapeur est simple: au fond du boîtier, qui est la partie principale de l'appareil, se trouvent un élément chauffant et un réservoir d'eau, sur lequel est installé un panier, destiné à la cuisson. Pendant le fonctionnement du cuiseur à vapeur, le liquide dans le récipient bout, la vapeur monte et, à travers des trous spéciaux dans le panier, atteint les produits, ce qui les réchauffe uniformément.
Cet appareil est facile à utiliser, en plus, il est très bénéfique pour la santé: les aliments cuits à la vapeur conservent presque toutes les vitamines et tous les nutriments, car le processus de cuisson n'implique pas l'utilisation d'huile ou de graisse. Il y a un indicateur d'eau sur le corps du steamer, qui donne un signal approprié si le niveau de liquide est insuffisant et doit être ajouté.
Certains appareils ont un plateau spécial dans lequel tout le condensat est collecté, ce qui empêche le liquide de pénétrer dans le générateur. Vous devez savoir que le nombre de palettes doit être directement proportionnel au nombre de bols où les aliments sont préparés. Cela est nécessaire pour que les odeurs ne se mélangent pas, car plusieurs types d'aliments peuvent être cuits dans un bain-marie en même temps.
Les récipients de cuisson sont principalement en plastique, car ce matériau est résistant aux chocs, mais il peut être taché avec certains produits qui sont des colorants naturels. Mais parfois, des matériaux résistants aux taches sont utilisés. Les cuiseurs à vapeur peuvent être équipés de:
- Casier à œufs.
- Bacs à condensats.
- Réservoirs pour produits liquides et en vrac.
- Livre de recettes.
- Mode d'emploi.
L'efficacité d'un bain-marie dépend de sa capacité. Si cet indicateur est de 2 kW ou plus, la cuisson prendra un peu de temps, mais l'électricité consommée augmentera.
Les unités équipées de 2 à 3 cuves fonctionnent généralement à une puissance de 900 à 1 000 W, ce qui est bien suffisant pour un traitement complet des produits avec une consommation électrique minimale.
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Installation de chaudière à vapeur
Chaque bain-marie a son propre mode d'emploi, après avoir étudié ce que vous pouvez éviter les blessures et apprendre à utiliser correctement l'appareil.Il est nécessaire de porter une grande attention à l'installation de l'appareil, car cela dépend de la façon dont le vapeur fonctionnera:
- L'installation ne doit être effectuée que sur une surface plane et solide.
- Le cuiseur vapeur ne doit pas se tenir près du poêle, au-dessus ou près de l'évier, car la chaleur et l'humidité peuvent nuire à son fonctionnement.
- Le cordon doit être positionné de manière à ne pas se coincer.
- Ne commencez pas à utiliser l'appareil sans liquide.
- Pas besoin de placer le défroisseur au bord de la surface.
- Le cuiseur vapeur ne doit pas se tenir à proximité d'un mur ou d'une armoire de cuisine, car cela peut provoquer un dysfonctionnement de l'appareil et même endommager les meubles de cuisine.
Recommandations Steamer
Pour préparer correctement le cuiseur vapeur pour le travail, vous devez suivre les conseils suivants qui rendront le processus de cuisson simple et facile:
- Pour la cuisson, vous devez utiliser uniquement de l'eau purifiée, qui doit être versée dans un compartiment spécial. L'eau du robinet peut endommager l'appareil au fil du temps.
- Pour que le niveau de liquide soit optimal, il est nécessaire de naviguer par le repère sur la casserole: l'eau ne doit pas être au-dessus ou en dessous. Certains nouveaux modèles ont une fonction qui vous avertit de la nécessité de faire l'appoint d'eau, mais les anciens modèles n'ont pas cette fonction, vous devez donc ajouter de l'eau vous-même après 40 à 45 minutes.
- Vous devez installer un bac à condensats.
- Après avoir assemblé la partie inférieure du cuiseur vapeur, vous pouvez mettre les aliments dans le bol et commencer la cuisson.
- Après la cuisson des aliments, l'appareil émet un signal sonore caractéristique.
- Afin de ne pas vous blesser, ne touchez pas le bain-marie avant la fin de son fonctionnement. Le capuchon doit être retiré très soigneusement - la vapeur chaude peut brûler la peau.
- Lors de la cuisson simultanée de la viande et des légumes, la viande doit être placée dans le compartiment inférieur et les légumes dans le compartiment supérieur.
- La nourriture au niveau inférieur cuit toujours plus vite, vous devez donc toujours surveiller l'heure.
- Le temps nécessaire à la cuisson des produits peut varier, il faut donc le surveiller.
- Après chaque utilisation, les plateaux à vapeur et les récipients de liquide doivent être lavés et essuyés.
- N'utilisez pas de détergents contenant des substances abrasives pour le nettoyage.
- La graisse doit être nettoyée avec une brosse.
Conseils utiles pour la cuisson à la vapeur
Ce n'est pas un secret que le principe de cuisson de différents plats peut différer considérablement. Pour la bonne préparation des produits, il est nécessaire de prendre en compte leurs caractéristiques:
- Pour rendre la viande juteuse, elle doit être cuite dans du papier d'aluminium - le jus ne fuira pas et restera à l'intérieur du plat.
- Si vous faites cuire du poisson dans du papier d'aluminium, l'arôme et le goût délicats resteront, les épices ajouteront de la richesse au goût.
- L'omelette cuite au bain-marie est tendre et aérée. Il doit être cuit dans un bol de riz.
- Les bouillies sont très savoureuses et conservent toutes leurs propriétés utiles.
- Dans cette unité, vous pouvez également faire cuire des légumes qui conservent toutes leurs propriétés utiles. Vous pouvez également préparer des légumes pour la salade ou comme plat séparé.
- Les plats à base de fromage cottage sont très savoureux et sains.
- Vous pouvez faire cuire un gâteau, mais vous devez d'abord l'envelopper de papier d'aluminium pour éviter que l'humidité excessive ne s'y accroche.
- Les aliments cuits au bain-marie ne nécessitent pas d'agitation ou de retournement.
- Les aliments contenus dans cet appareil ne brûlent pas.
- Le cuiseur à vapeur peut garder au chaud pendant 20 minutes.
Quoi ne pas cuisiner au bain-marie
Un cuiseur vapeur est, bien sûr, un élément très nécessaire dans la cuisine, mais tous les produits ne peuvent pas être cuits dans cet appareil. Si vous cuisinez principalement à la vapeur, vous devez savoir que:
- Vous ne pouvez pas faire cuire les pâtes dans cet appareil - elles deviendront collantes.
- Vous ne pourrez pas faire bouillir les champignons - ils deviendront durs et perdront leur goût.
- Les haricots ne cuisent pas complètement.
- Il n'est pas nécessaire de saler les aliments pendant la cuisson, il est préférable de le faire sur une assiette. Si vous décidez toujours de saler le plat, vous devez utiliser plus de sel, car une partie, ainsi que le condensat, iront dans la casserole.
Dans cet article, nous avons essayé de dire non seulement comment utiliser un bain-marie, mais aussi les secrets de la cuisine et les règles de son installation. De tout ce qui précède, il est facile de comprendre que cet appareil est très utile et nécessaire. Par conséquent, si vous hésitez encore à acheter ou non, laissez tomber tous les doutes et acquérez!
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