La variété des appareils de cuisine est actuellement considérable. Si nous parlons de la table de cuisson, il est difficile de croire que le poêle global classique a gagné des alternatives. Les poêles modernes ne sont pas seulement excellents en fonction, ils ont un look extrêmement moderne. Avec une combinaison réussie et une sélection appropriée, dans la cuisine, il ne se distingue pas du fond des autres meubles. Surtout cette approche nécessite une cuisine de studio. Différents matériaux de fabrication, couleurs, etc. aideront à le combiner avec votre ensemble de cuisine préféré avec style.
Mais, en parlant des propriétés principales, il convient de noter que ces surfaces de cuisson peuvent être de différents types. Les cuisinières électriques et à induction ont acquis une grande popularité. Pour choisir la meilleure option, nous devons savoir quelle est la meilleure plaque à induction ou électrique?
Le principe de fonctionnement des appareils - quelle est la différence
Selon le principe de fonctionnement, il existe une différence significative entre les deux appareils.
Cuisinières électriques fonctionne comme ceci: la surface du poêle elle-même est chauffée, la chaleur à partir de laquelle passe à la vaisselle. Autrement dit, vous avez allumé une plaque chauffante spécifique, après quoi le poêle commence à chauffer. Lorsqu'elle est chauffée, la plaque elle-même devient chaude. Par conséquent, vous devez faire attention à ne pas vous brûler ici.
Plaque à induction ne permet pas de chauffer la surface de la plaque. Le chauffage a lieu à l'aide d'un courant transmis directement au lieu de contact entre l'assiette et la vaisselle. Une caractéristique agréable est que seuls les plats remplis sont chauffés. Si vous mettez accidentellement une casserole vide, rien ne se passera. Il s'ensuit que ce n'est pas la surface qui est exposée à l'échauffement, mais uniquement le fond de la coupelle et son contenu. Le principe de fonctionnement de la table de cuisson implique un certain nombre d'autres caractéristiques et différences entre les tables de cuisson.
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Comparaison des paramètres des surfaces électriques et d'induction
Pour que le poêle vous apporte du plaisir non seulement dans un plan esthétique, mais aussi pour être un véritable assistant dans la cuisine, qui est facile et simple à utiliser, vous devez faire attention au choix. Avant de choisir l'une ou l'autre option, vous devez comprendre les fonctionnalités dont ils disposent. C'est vraiment très important. Après avoir connu toutes les nuances, vous éviterez les erreurs lors de l'achat. Alors, considérez: cuisinière à induction et électrique, quelle est la différence, quelles sont leurs propriétés?
Exigences en matière d'ustensiles de cuisine
Il n'y a pas d'exigences spéciales en matière d'ustensiles de cuisine pour une table de cuisson électrique conventionnelle.C'est-à-dire des plats suffisamment résistants à la chaleur et adaptés à la cuisson sur la cuisinière: céramique, fonte ou acier inoxydable.
Concernant la cuisinière à induction, la vaisselle doit être appropriée. Son fond doit être équipé d'une couche magnétique spéciale. À propos, des autocollants magnétiques spéciaux sont maintenant en vente. Par conséquent, pour ceux qui ne souhaitent pas mettre à jour la vaisselle, vous pouvez utiliser la méthode de collage d'autocollants magnétiques au fond des anciennes plats.
Taux de chauffage
La cuisinière électrique met plus de temps à chauffer. Par exemple, il faut 3-4 minutes pour chauffer sa surface. Il faudra jusqu'à 12 minutes pour chauffer la vaisselle, par exemple une casserole avec de l'eau.
Sur une plaque à induction, vous pouvez chauffer la même casserole d'eau en 3-4 minutes. Et c'est un gros plus en sa faveur.
Degré de chauffage du brûleur
Si nous parlons de la version électrique, le chauffage atteint 400 degrés.
Le brûleur de la plaque à induction chauffe jusqu'à une moyenne de 60 degrés. Cette différence affecte directement la quantité de consommation d'électricité. En moyenne, il est observé 1,5 fois plus économique en consommation d'énergie avec une surface électrique alternative.
Sécurité des instruments
En raison de la température élevée de chauffage du poêle électrique, il est dangereux en termes de possibilité de brûler. Tout élément laissé sur le poêle sera exposé à cette température. La plaque est refroidie pendant une quinzaine de minutes.
L'option d'induction est quelque peu plus sûre. Un faible degré de chauffage annule le risque de brûlures. Si un appareil en plastique est accidentellement tombé ou laissé sur le poêle, il ne lui arrivera probablement rien. Après la cuisson, le brûleur se refroidit presque instantanément. Quelques minutes et elle s'est calmée.
Arrêt automatique
La cuisinière électrique n'est pas une unité si "intelligente". Si vous mettez la casserole sans eau ou si l'eau a bouilli, dans ce cas, il n'y a pas d'arrêt automatique du chauffage. Dans le même temps, vous pouvez laisser un certain plat sur le poêle en toute sécurité pendant longtemps pour cuisiner et le poêle ne s'éteindra pas tout seul.
La surface d'induction reconnaît un réservoir vide et s'éteint. La même chose se produira lorsque l'eau bout de la vaisselle. Mais sa prévenance ne permettra pas de laisser le plat cuit pendant longtemps. S'il n'y a pas d'intervention de votre part pendant une longue période, le poêle s'éteindra.
Ce à quoi l'appareil ne va pas faire face
La cuisinière électrique est très chaude. Par conséquent, lorsque le lait bout pendant la cuisson, il est probable qu'il brûle sur le panneau chauffant. Il faut plus d'efforts pour nettoyer.
La plaque à induction intelligente est conçue de manière à ne pas reconnaître les plats d'un diamètre inférieur à douze centimètres. Par conséquent, si vous voulez faire du café aromatique chez un Turc, cela ne peut pas être fait sur cette cuisinière.
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Inconvénients d'une plaque à induction
Étant donné que ce type de technologie appartient à des technologies assez nouvelles, la question de son caractère pratique se pose souvent. Afin de découvrir enfin la nécessité de cette technique dans votre cuisine, allons-y en identifiant tous les inconvénients. Tenez compte de tous les inconvénients possibles de cet appareil.
- Impact sur les autres appareils électroménagers du quartier. Et cela influence négativement.
- On pense que cette technique a un effet néfaste sur le corps. Bien que cela ne soit pas prouvé, ce n'est qu'une hypothèse.
- Le coût de cette technique est beaucoup plus élevé qu'une plaque alternative. Mais le prix est assez objectif, compte tenu de la nouvelle technologie, de la sécurité et d'un mode de fonctionnement économique.
- Il existe un risque que plusieurs zones de cuisson allumées fonctionnent à une puissance inférieure si la table de cuisson est équipée d'un seul générateur pour toutes les zones de cuisson.
- Le besoin d'un câblage fiable et puissant. Compte tenu de la charge, le câblage doit être en parfait état.
- Le besoin de plats spéciaux est également une pierre d'achoppement.
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Quel est le meilleur choix?
La table de cuisson que vous choisissez est électrique ou à induction, la question est assez personnelle, car cela dépend de votre attitude envers toutes les fonctionnalités des deux options. Les plus conservateurs, malgré le coût de la consommation d'énergie, sont souvent plus proches de l'option électrique. Les personnes qui s'efforcent d'améliorer, et donc de simplifier les processus d'utilisation de l'équipement, préfèrent clairement les innovations telles qu'une surface à induction.
Cet article est destiné à aider le consommateur à découvrir toutes les subtilités inhérentes à cette technique, et, en conséquence, à faire le bon choix.
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